Đồng thời, các hợp chất sinh học và chất chống oxy hóa mạnh mẽ trong loại rau này còn góp phần cải thiện độ nhạy insulin của cơ thể, hỗ trợ quá trình chuyển hóa glucose diễn ra trơn tru hơn, giúp người bệnh kiểm soát chỉ số đường huyết ổn định lâu dài.
Bên cạnh khả năng hỗ trợ trị tiểu đường, rau sam còn cung cấp khoáng chất quan trọng như kali, magie và canxi dồi dào. Cả ba chất dinh dưỡng này đều giúp cải thiện sức khỏe tim mạch bằng cách điều hòa huyết áp và giảm nguy cơ đột quỵ.
“Đó là những khoáng chất quan trọng cho sức khỏe xương, hỗ trợ sự phát triển và tăng trưởng khỏe mạnh, đồng thời giảm nguy cơ loãng xương. Một số nghiên cứu chỉ ra rằng hấp thụ đủ các chất dinh dưỡng này, đặc biệt là magie, giúp giảm lo âu và tăng cường sức khỏe tinh thần”, lương y Giang thông tin.
Tuy nhiên, chuyên gia cũng lưu ý, trong rau sam hàm lượng axit oxalic tương đối cao – đây là một hợp chất hữu cơ có liên quan đến nguy cơ sỏi thận.
Mặc dù axit oxalic thường được đào thải khỏi cơ thể nhưng việc tiêu thụ thực phẩm có hàm lượng cao có thể gây ra phản ứng bất lợi cho bất kỳ ai nhạy cảm với hợp chất này.
Vì thế, người mắc sỏi thận nên tham khảo ý kiến trước khi thêm loại rau này vào chế độ ăn uống mỗi ngày.